Το όνομα του Κώστα Κουλιεράκη απασχόλησε για πρώτη φορά το ευρύ φίλαθλο κοινό όταν το Σεπτέμβριο του 2020, λίγες ημέρες μετά την πρόκριση με 3-1 επί της Μπεσίκτας στον τρίτο προκριματικό γύρο του Τσάμπιονς Λιγκ και παραμονές της πρεμιέρας πρωταθλήματος με τη Λάρισα (1-0), ο Αμπέλ Φερέιρα τον είχε χρησιμοποιήσει στο εκτός έδρας φιλικό παιχνίδι με τον Παναθηναϊκό.
Ο Χανιώτης ποδοσφαιριστής δεν είχε κλείσει ούτε καν τα δεκαεφτά του χρόνια, δεν είχε ακόμη «γράψει» την πρώτη επίσημη συμμετοχή με την Κ-19 του ΠΑΟΚ, αλλά ο Πορτογάλος προπονητής του έδωσε την ευκαιρία να κάνει το ανεπίσημο ντεμπούτο του με την ανδρική ομάδα.
Το προηγούμενο καλοκαίρι ο ύψους 1,85 μ. ποδοσφαιριστής επελέγη για το ρόστερ του ΠΑΟΚ Β΄, στον οποίο καθιερώθηκε, δίδυμο με τον Παναγιώτη Παναγιώτου, στο κέντρο της αμυντικής γραμμής.
Ποια ήταν, όμως, η πορεία του από μικρός;
Σε ηλικία πέντε χρόνων ο πατέρας του τον έγραψε στην Ακαδημία Καλτσέτο των Χανίων. Και δεν άργησε να ξεχωρίσει από τους συνομήλικους του, χάρη κυρίως στο αριστερό του πόδι και την ικανότητα του στο σκοράρισμα, μια και, στα πρώτα βήματα της καριέρας του αγωνίζονταν ως μεσοεπιθετικός στον άξονα, είτε ως «8άρι», είτε ως «10άρι».
Τον Οκτώβριο του 2015 άρχισε η συνεργασία του ΠΑΟΚ με την Ακαδημία Καλτσέτο. Και το όνομα του Κουλιεράκη ήταν από τα πρώτα, που άρχισαν να συζητιούνται ως πιθανά για τη μετακόμισή τους στην Τούμπα, μέχρι που αποφασίστηκε να συμμετάσχει σε δοκιμαστικές προπονήσεις στη Θεσσαλονίκη. Μόνο που αυτό το ταξίδι είχε αναβληθεί όχι μία και δύο, αλλά τρεις φορές! Την πρώτη, γιατί ο παίκτης δεν ήθελε να λείψει από ένα παιχνίδι της μικτής Χανίων , τη δεύτερη γιατί προηγήθηκε ένας τραυματισμός στον ώμο του και την τρίτη, γιατί έπρεπε να υποβληθεί σε μια χειρουργική επέμβαση, έστω κι αν αυτή δεν θα τον κρατούσε για πολύ καιρό μακριά από τη δράση. Όταν, όμως, δοκιμάστηκε από τους ανθρώπους του ΠΑΟΚ, αμέσως άναψε το πράσινο φως για την ένταξη του στις υποδομές του Δικεφάλου.
Το Σεπτέμβριο του 2017, όταν ο Κουλιεράκης εγκαταστάθηκε στο Σπίτι των Ακαδημιών του ΠΑΟΚ, δεν είχε κλείσει καν τα δεκατέσσερα χρόνια του (είναι γεννημένος στις 28 Νοεμβρίου 2003). Όμως, δεν το σκέφτηκε και πολύ να φύγει από το σπίτι του στα Χανιά και να μείνει στη Θεσσαλονίκη, μακριά από την οικογένεια του (την αμέσως προηγούμενη σεζόν είχε προλάβει να κάνει ντεμπούτο και στο ανδρικό πρωτάθλημα της ΕΠΣ Χανίων με την Δόξα Παχιανών).
Αγωνιζόμενος με την Κ-15 του ΠΑΟΚ, ο Κρητικός ποδοσφαιριστής γύρισε σε θέση αμυντικού χαφ. Κι όταν ανέβηκε στην Κ-17, γύρισε ακόμη πιο πίσω, αγωνιζόμενος πλέον ως αριστερό στόπερ.
Πρωταθλητής με την Κ-17 και διεθνής με το αντιπροσωπευτικό μας συγκρότημα των παίδων, ο Κουλιεράκης υπέγραψε το καλοκαίρι του 2019 τριετές συμβόλαιο με την ασπρόμαυρη ΠΑΕ (πρόσφατα οι δύο πλευρές ανανέωσαν τη συνεργασία τους). Την προπερασμένη αγωνιστική περίοδο ήταν βασικό στέλεχος της Κ-19 (αρχικά υπό τις οδηγίες του Πάμπλο Γκαρσία και στη συνέχεια υπό τις κατευθύνσεις του Στέλιου Μαλεζά), με την οποία κατέκτησε τον πανελλήνιο τίτλο.
