Eπαιξε στην Οσασούνα την περίοδο 2002-2005 και από εκεί πήρε τη μεταγραφή για τη Ρεάλ Μαδρίτης. Στην Παμπλόνα θυμούνται πολύ καλά τον Πάμπλο Γκαρσία, ο οποίος έδωσε αναλυτική συνέντευξη στην τοπική εφημερίδα «Diario De Navarra».
Αρχικά αναφέρθηκε στη ζωή του στην Ελλάδα και στη δουλειά του στον ΠΑΟΚ: «Η οικογένειά μου και εγώ είμαστε χαρούμενοι εδώ. Η ζωή είναι περισσότερο περίπλοκη τώρα με την πανδημία, αλλά δεν πρέπει να παραπονιόμαστε. Νιώθω αγάπη και αυτό είναι σημαντικό. Προσαρμοστήκαμε καλά στην ελληνική καθημερινότητα. Τελείωσα την καριέρα μου ως ποδοσφαιριστής και μετά ξεκίνησα στην Ακαδημία του ΠΑΟΚ ως προπονητής. Μετά από τέσσερα χρόνια μου έδωσαν την ευκαιρία να ηγηθώ της πρώτης ομάδας. Είναι μία καλή ευκαιρία. Προσπαθώ να την εκμεταλλευτώ και σιγά-σιγά να παρουσιάσω το πλάνο μου. Θέλουμε να κερδίσουμε το Κύπελλο και να τερματίσουμε στη δεύτερη θέση στο πρωτάθλημα. Στη συνέχεια θα σκεφτούμε τον προγραμματισμό για την επόμενη σεζόν. Ας δούμε αν θα μου επιτραπεί να χτίσω την ομάδα που θέλω, έτσι όπως είναι το ποδόσφαιρο σήμερα…».
Οσο για την φιλοσοφία του ως προπονητής, τόνισε: «Υπάρχουν αρκετά θέματα. Πήρα την ομάδα, πέρασα τις ιδέες του παιχνιδιού και να θέλει να προσαρμοστεί σε αυτές. Οφείλουμε να κάνουμε τους παίκτες να νιώθουν άνετα. Κοιμάσαι λίγο, το κεφάλι σου δουλεύει πολύ. Δεν είναι όπως στην εποχή που ήμουν ποδοσφαιριστή. Νοιάζεσαι για ολόκληρη την προπόνηση, να δεις τους παίκτες, αν είναι καλά σωματικά και αν μπορούν να προσφέρουν. Πρέπει να σκέφτομαι τα πάντα. Κάθε παίκτης έχει τον χαρακτήρα του και είναι διαφορετική προσωπικότητα. Είναι ένα σύνολο ανθρώπων. Είμαι όμως χαρούμενος. Ως προπονητής είμαι πιο ήρεμος. Οφείλω να ξέρω να χειριστώ κάθε κατάσταση. Έχω αλλάξει ως άνθρωπος. Οι προπονητές, που είχα στο παρελθόν, με δίδαξαν και τώρα πρέπει να τα παρουσιάσω στις δικές μου ομάδες. Μου αρέσει να είμαι ειλικρινής».
Ο Γκαρσία σχολίασε και το VAR στην Ελλάδα: «Πραγματικά δεν το καταλαβαίνω. Βλέπεις μία εικόνα και μετά βλέπεις κάτι άλλο. Νομίζω ότι υπάρχει σύγχυση στον κόσμο του ποδοσφαίρου. Δεν είναι κατανοητό όλο αυτό. Εκείνο που δεν μου αρέσει είναι πως χρειάζεται αρκετός χρόνος για να λάβουν τις αποφάσεις τους οι διαιτητές. Πρέπει να γίνει πιο γρήγορο. Πρέπει να υπάρξει άμεση ενημέρωση από το VAR για το αν υπάρχει ένα πέναλτι ή ένα χέρι. Το ποδόσφαιρο έχει αλλάξει και πρέπει να το συνηθίσουμε».
Οσο για το ενδεχόμενο να γίνει προπονητής στην Οσασούνα, απάντησε: «Το μόνο που σκέφτομαι τώρα είναι να κάνω καλά τη δουλειά μου εδώ (στον ΠΑΟΚ). Επιτρέψτε μου να το κάνω, λίγη υπομονή. Η Οσασούνα είναι στην καρδιά μου. Το σημαντικό είναι να είσαι καλός προπονητής και αργότερα θα εξετάσεις τις ευκαιρίες που θα σου παρουσιαστούν».
